伝統的な技法で作られた本格デミグラスソースと具材の絶妙なバランス
神戸「グリル金プラ」の人気メニュー「ハイシライス」を、2週間じっくりと煮込んだ濃厚なデミグラスソースで再現しました。
4時間かけて丁寧に炒めた小麦粉や香味野菜、トマト、スパイスをベースに、牛タンを加えた奥深いコクが特長です。
トマトの酸味と玉ねぎの甘みがバターのまろやかな風味と調和し、幅広い世代に受け入れられる濃厚な味わいに仕上がっています。
また、柔らかく煮込まれた牛肉とマッシュルームがたっぷり入っており、食べ応えも十分な贅沢な一皿です。
ハヤシライスとハイシライスの違いについて
ハヤシライスは、日本の洋食店で提供される牛肉と玉ねぎをデミグラスソースで煮込んだ料理として広く親しまれています。
一方、ハイシライスは特に近畿地方で人気の高い料理で、トマトや香味野菜を加えた濃厚でコクのあるデミグラスソースが特徴です。ハイシライスは、長時間煮込むことで深い風味が生まれ、通常のハヤシライスとは一線を画するリッチな味わいを提供します。
本商品は、仕込み済み食材としては珍しいハイシライスの特長を忠実に再現し、飲食店様が手軽にメニューに取り入れられるように開発されました。
解凍するだけで本格的なハイシライスを提供｜厨房の負担を大幅に軽減
このハイシライスは、解凍するだけで簡単に本格的な味わいを提供できる商品です。
通常、デミグラスソースの仕込みには時間と手間がかかりますが、この商品なら調理の手間を大幅に軽減できます。
忙しい時期や少人数での運営でも、クオリティの高い料理をスムーズに提供可能です。また、牛肉や野菜の旨味をそのまま活かした濃厚な味わいは、ランチメニューにもディナーにも最適です。
厨房の負担を減らしつつ、安定したクオリティの料理をお客様に提供できるため、飲食店のオペレーションを改善します。
リーズナブルな価格で豪華な一皿を実現
神戸の老舗グリルレストラン（客単価1,000円〜2,000円）では、940円で提供される「ハイシライス」が多くの常連客に支持されています。
大ぶりの牛肉と濃厚なデミグラスソースが絶妙に絡み合い、特にランチタイムの人気メニューとなっています。このメニューは、リーズナブルな価格でありながら、豪華な見た目と深い味わいが特徴で、特別感を求めるお客様に満足していただけます。
わずかな工夫で、メニューの魅力を最大化し、売上向上につながります。特にランチタイムの一品として導入しやすい商品となっています。
高級志向のビストロで高単価メニューを実現
愛知県の地中海レストラン「ビストロプラス」（客単価4,000円〜5,000円）では、1,600円で提供される「ビストロハッシュドビーフ」がランチタイムの定番です。
大ぶりの牛肉と濃厚なデミグラスソースに生クリームを加え、風味豊かに仕上げた一皿は、特に女性客から高く評価されています。
ミニサラダ、スープバー、ドリンクバーをセットにして提供することで、客単価を引き上げることに成功しています。
楕円形に盛り付けられたライスにパセリを散らした見た目も華やかで、店内の雰囲気を一層高めます。セットメニューを工夫することで、他店との差別化が図られ、高級感を演出するメニューとなっています。
実食レビュー｜デミグラスソースと牛肉のコク深い味わいが絶妙
デミグラスソースの濃厚なコクと柔らかい牛肉が絶妙に絡み合い、リッチな味わいを楽しめる一品でした。
トマトの酸味と玉ねぎの甘みがバターと調和し、最後まで飽きずに食べ進められる一皿です。特に、マッシュルームの歯ごたえがアクセントとなり、味と食感のバランスが絶妙でした。
前菜としての応用や、パスタやパンとの組み合わせも可能で、店のメニューをさらに豊富にできる一品でもあります。
シコメルからのご提案｜メニュー名やトッピングで付加価値をプラス
「ハイシライス」を「デミグラスライス」や「プレミアムビーフライス」としてメニュー名を工夫することで、単価アップが期待できます。
さらに、ワンプレートにサラダやトマトを添えることで、彩りも加わり、女性客や健康志向のお客様にも訴求力が増します。
目玉焼きやチーズをトッピングすることで、さらなる付加価値を持たせた特別なメニューとして提供することも可能です。
シコメルストアは、飲食店様の「仕込み効率化」と「売上向上」を全力でサポートしております。
原材料・食品添加物
デミグラスソース(国内製造)、たまねぎ、牛肉、マッシュルーム水煮、トマトケチャップ、クラッシュトマト(トマト トマトピューレ)、食用調合油、ブイヨン(洋風だし)、砂糖、食塩/着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グアーガム)、酸化防止剤(V.C)、pH調整剤、酸味料、香料、香辛料抽出物、甘味料(甘草)、(一部に乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン・いかを含む)
規格
500g / 1PC
保存方法
冷凍
アレルギー情報
乳成分・小麦・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉・ゼラチン・いか
